Cuando comentó a su familia que quería abrir su propio restaurante nadie la creyó. Tampoco la apoyaron, pero Pepita no se rindió. Consiguió convencer a su padre para que le vendiera la vieja almazara que tenía en medio del Campo de Cartagena y tras una gran reforma, en 2005 se prendían por primera vez sus fogones.

En 15 años ha superado muchos altibajos, demostrando que puede con cualquier temporal, incluso con una pandemia.